شکر به انواع مختلفی تقسیم می‌شود که هر یک ویژگی‌ها و کاربردهای خاص خود را دارند. برخی از انواع شکر شامل شکر سفید (که معمولاً برای پخت و پز و آشپزی استفاده می‌شود)، شکر قهوه‌ای (که در پخت نان و شیرینی‌های خاص مورد استفاده قرار می‌گیرد)، شکر پودری (که برای تزئین کیک و شیرینی‌ها استفاده می‌شود) و شکر خام (که کمتر تصفیه شده و در تولید نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود) هستند. همچنین، انواع دیگری از شکر مانند شکر ملاس، شکر توربینا و شکر دمرارا نیز وجود دارند که با توجه به میزان فرآوری و مواد باقی‌مانده در آنها متفاوت هستند.
در سالهای اخیر، تجارت جهانی شکر شاهد نوسانات زیادی بوده است. در سال 2023، حجم کل صادرات جهانی شکر به حدود 60.2 میلیون تن رسید که نسبت به سال 2022 کاهشی حدود 5.6 درصدی داشته است. به‌علاوه، ارزش مالی کل صادرات شکر در سال 2023 حدود 24.5 میلیارد دلار بود. این کاهش در صادرات تا حد زیادی به دلیل نوسانات در تولید و تغییرات در تقاضای جهانی بود.
برترین صادرکنندگان شکر در جهان
برزیل بزرگترین صادرکننده شکر در جهان است و در سال 2023 حدود 31.3 میلیون تن شکر صادر کرد که این مقدار نسبت به سال قبل 14.6 درصد افزایش یافته است. بعد از برزیل، تایلند و هند به ترتیب دومین و سومین صادرکنندگان بزرگ شکر در جهان هستند. تایلند در سال 2023 حدود 6.5 میلیون تن شکر صادر کرد که 2 درصد افزایش داشت، در حالی که صادرات هند با کاهشی قابل‌توجه، به 6.5 میلیون تن رسید که نسبت به سال قبل 46.3 درصد کاهش را نشان می‌دهد.
دیگر کشورهایی که در فهرست برترین صادرکنندگان شکر قرار دارند شامل فرانسه، آلمان، آفریقای جنوبی، لهستان و هلند هستند. آفریقای جنوبی با افزایش 45.4 درصدی صادرات خود، یکی از کشورهایی است که بیشترین رشد را در صادرات شکر داشته است. این در حالی است که کشورهایی مانند گواتمالا و آلمان کاهش قابل‌توجهی در صادرات شکر خود داشته‌اند.
صادرات شکر ایران و بازارهای هدف
ایران یکی از تولیدکنندگان و صادرکنندگان متوسط شکر در جهان است. ایران شکر خود را به کشورهای مختلفی صادر می‌کند که شامل امارات متحده عربی، عراق، افغانستان و کشورهای منطقه آسیای مرکزی می‌باشد. میزان و حجم صادرات شکر ایران به کشورهای مختلف بسته به تقاضای بازار و شرایط اقتصادی متفاوت است. به‌طور معمول، ایران بیشتر شکر خام و شکر سفید تولید داخل خود را به این کشورها صادر می‌کند.
سود حاصل از صادرات شکر به عوامل مختلفی بستگی دارد که شامل قیمت جهانی شکر، هزینه‌های تولید و حمل و نقل و همچنین نرخ ارز است. می‌توان گفت که صادرات شکر می‌تواند یک منبع درآمد مهم برای اقتصاد کشاورزی کشور باشد.
صادرات شکر از ایران به امارات
ایران یکی از تأمین‌کنندگان اصلی شکر برای امارات متحده عربی است. صادرات شکر ایران به امارات بیشتر شامل شکر سفید و گاهی شکر خام است. بر اساس گزارش‌های موجود، حجم صادرات شکر ایران به امارات بسته به شرایط اقتصادی و تجاری هر دو کشور و تقاضای بازار متفاوت است. به‌عنوان مثال، در برخی سال‌ها ممکن است صادرات شکر افزایش یابد و در سالهای دیگر به دلیل کاهش تقاضا یا تغییر در سیاست‌های تجاری، کاهش یابد.
می‌توان گفت که این کشور به عنوان یکی از بازارهای اصلی صادرات شکر ایران محسوب می‌شود. نوع شکری که به امارات صادر می‌شود بیشتر شکر سفید است که در صنایع غذایی و تولید نوشیدنی‌های شیرین مورد استفاده قرار می‌گیرد.
صادرات نمک به امارات و صادرات زرشک به امارات نیز در سالهای اخیر با نوسانات زیادی همراه بوده است اما به طور کلی با سودآوری زیادی برای ایران همراه بوده است.
